Azienda Agricola Colle di Seta

L'Azienda Agricola Cantatore est une exploitation agricole familiale fondée sur les principes de la chaîne courte et du KM0. Située au pied du parc national de l'Alta Murgia, l'exploitation produit des raisins de cuve, de l'huile d'olive extra vierge et des fruits et légumes de saison. La chaîne d'approvisionnement courte est complétée par la transformation, une activité que l'entreprise n'a entreprise que récemment, en se dotant d'un laboratoire de transformation de haut niveau. Les produits transformés vont des conserves alimentaires traditionnelles produites à partir d'une sélection de recettes locales à la production des légumes fermentés semi-conservés les plus innovants, des produits à très haute valeur nutritionnelle et sanitaire.